Chasse aux risques en hygiène en pâtisserie

Evaveo à réalisé un module de formation sur l hygiène dans un laboratoire de pâtisserie .

Les enjeux concernant le module Hygiène en pâtisserie :

Le respect des règles d’hygiène en cuisine et en pâtisserie est en enjeu crucial  et ce, pour toutes les formations dispensées par l’établissement du client.

Par le biais du module Hygiène en pâtisserie en réalité virtuelle, il est attendu d’apporter plus d’opérationnalité au Plan de Maîtrise Sanitaire « PMS », mis en place depuis 2 ans, et de développer l’appétence des apprentis pour cette thématique.

Le client souhaitait également valoriser sa pédagogie innovante, en organisant des démonstrations de ses modules en réalité virtuelle lors d’événements extérieurs.

Objectifs stratégiques :

• Développer l’appétence des apprentis pour le PMS et apporter plus d’opérationnalité dans la mise en œuvre concrète et pratique du Plan de Maîtrise Sanitaire.
• Communiquer sur la Pratique d’une pédagogie différenciée avec un outil innovant

Objectifs opérationnels :

• Connaître et respecter les règles de sécurité et d’hygiène lors d’une journée de travail en laboratoire selon les indications du Plan de Maîtrise Sanitaire.